Home Binnenland West-Vlaming is beste patissier van Nederland: “Drie maand aan deze  taart gewerkt”
Binnenland - april 8, 2021

West-Vlaming is beste patissier van Nederland: “Drie maand aan deze  taart gewerkt”

West-Vlaming is beste patissier van Nederland: “Drie maand aan deze  taart gewerkt”

Een taart van een meter hoog met daarbovenop een locomotief van chocolade. Met die creatie wist Joeri Vandekerckhove uit Harelbeke, tijdens de Dutch Pastry Award, de prestigieuze titel van beste patissier van Nederland te behalen. In de finale was hij sterker dan 5 Nederlanders. “Ik heb ongeveer 3 maand aan de taart gewerkt”, zegt Vandekerckhove. Begin januari begon de Harelbekenaar met de voorbereiding op het presentatiestuk van de taart. “Daarna is het een werk van lange adem om dat taartje een paar keer te maken. Je moet vooral veel oefenen, proeven en bijsturen waar nodig. Dankzij corona had ik gelukkig iets meer vrije tijd om me daarop te focussen.” Je moet veel oefenen, proeven en bijsturen waar nodig Joeri Vandekerkhove Tweede Belg De West-Vlaming legde tot de dag van de wedstrijd nog een laatste hand aan de taart. “De taart is uiteindelijk pas dinsdagochtend afgewerkt. Dan ben ik meteen vertrokken richting Vlaardingen, in Nederland, om het te presenteren aan de jury.” Hij treed nu in de voetsporen van Jurgen Willems, die zich in 2008 kroonde tot beste patissier van Nederland, maar later op jonge leeftijd overleed aan kanker. Willems was geen onbekende voor Vandekerckhove. “Meer zelfs, hij was een goeie vriend van mij. Mooi dat ik nu in zijn voetsporen kan treden.” Dat een Belg deze wedstrijd weet te winnen, blijft uitzonderlijk, vindt de West-Vlaamse patissier. “Nederland is heel sterk in zulke zaken. België stond vroeger altijd in de top 3 op de WK’s, maar verdween dan van het toneel. De Nederlanders hadden dat sindsdien wat overgenomen.” Vandekerckhove met de winnende taart

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *